关于腌咸肉的餐饮精选

“年前腌的咸肉，这方子腌出来的肉不是很咸，香煎夹生菜或冰菜吃，好吃到停不了口。”食材明细主料五花肉（1000g）盐（36g）辅料黑胡椒粉（1茶匙）高度白酒（2大匙）咸香（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）腌咸肉的做法步骤1、五花肉冲洗一下，擦干...

“从小在海边长大的我们，最爱吃的还是海里的鱼啊，虾啊，什么的，这道咸虾做法非常地简单，只需清洗干净，准备一点配料就能搞定咯，当然还需要一点点的时间来腌制。除了虾还能腌濑尿虾，小螃蟹等等，我们家一般腌24小时，也有腌制一个晚...

“喝粥时很喜欢就着咸蛋来吃，在咸蛋的一端敲裂扒个洞，用筷子或小匙子把里面搅碎再一点点地往外掏，吃起来有滋有味的，在俺们这嘎地买不到鸭蛋，只好用大点的鸡蛋来代替了，腌得够时间方法得当的话，蛋黄一样会出油。”食材明细主...

“又咸又香，好吃开胃，煮菜泡水都可以”食材明细主料土柠檬（3kg）辅料盐（1kg）咸鲜（口味）腌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）腌咸柠檬的做法步骤1、清水里放3勺生粉泡柠檬，泡15分钟就行了，这样柠檬皮会洗得干净点2、泡完洗干净，放到筛子上晒...

一样。腌制鸡蛋和鸭蛋的方法是一样的，都是用清水和大料一起腌制。首先把鸡蛋或者鸭蛋清洗干净，放入玻璃容器中，在加入用八角、胡椒、胡椒、食用盐、生抽、姜片等调料熬制的料汁，以及适量的清水，最后把容易密封好，防止空气进...

“广东汕尾地道美食，生腌咸虾，催饭神器！”食材明细主料虾（1斤）辅料蒜头（若干）香菜（若干）小米椒（5个）酱油（1碗）料酒（1匙）原味（口味）未知（难度）腌咸虾的做法步骤1、准备好香菜、蒜头、小米椒，洗净。2、香菜切小段，蒜头剁成蒜末，小米椒切小粒。...

生活中大家吃习多了新鲜肉，猛然一吃到咸肉就会觉得十分的美味。但却很少有人亲自去腌制咸肉，一是因为咸肉腌制的方法不知道，二是因为嫌腌制的过程十分的麻烦。现在就给大家介绍一些简单易操作的腌制方法去腌制咸肉，在日常...

食材明细主料鸭蛋（10个）盐（150克）高度白酒（100克）辅料八角（适量）桂皮（适量）香叶（适量）咸鲜（口味）腌（工艺）数天（耗时）普通（难度）自制腌咸蛋的做法步骤1、买回来的鸭蛋将表面冲洗干净；2、盘中放入八角、桂皮、香叶和大量的盐；3、将它放入微波...

因为鸡蛋壳比较薄，若用盐腌制则会出现蛋清容易变得特别咸，但是鸡蛋黄还没腌好的情况。另外鸭蛋由于很腥，若是不腌制同时处理不好，会有很重的腥味，没鸡蛋的味道好，所以大多喜欢腌制鸭蛋。另外是鸭蛋的蛋黄要比鸡蛋黄体积大很...

“为了过段时间包粽子用得上咸蛋黄，现在就准备了”食材明细主料鸡蛋（30个）辅料粗盐（2斤）白酒（1瓶）咸鲜（口味）腌（工艺）半小时（耗时）简单（难度）腌咸蛋的做法步骤1、准备好食材2、倒半碗白酒进碗里3、把鸡蛋在酒里滚一圈4、粘满白酒的单...

用食用盐、生抽各种调料腌制。首先先把鸡蛋、或者鸭蛋清洗干净放入玻璃容器中，再加入用食用盐、生抽、花椒、胡椒、八角等调料熬制的料汁，以及适量的清水，最后把玻璃容器密封起来，一般腌制20天就可以了。另外，腌制时间不可...

“每到夏季来临时都要腌上些咸鸭蛋，出油的咸鸭蛋配上水饭，非常爽口下饭非常香！”食材明细主料鸭蛋（适量）辅料精盐（适量）高度白酒（适量）保鲜膜（适量）咸香（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）腌咸鸭蛋的做法步骤1、将鸭蛋清洗干净，放在通...

咸肉本来作为云贵地区的特产，因其咸香可口，而且搭配各种菜都能做出美味的菜肴来，受到广大群众的喜爱。但许多人同时又担心市场上卖的咸肉没有安全保障，大多属于三无产品，使得许多人想买却不能购买。本站的小编细心为大家整...

“正值春笋上市时节，鲜嫩营养。找几味食材共享，刚好冰箱还有几块正月里朋友送来的金字咸肉。咸肉遇上春笋=腌笃鲜。”食材明细主料春笋（400克）青菜（1小颗）盐（少量）生姜（几片）辅料咸肉（110克）枸杞（10几颗）红椒（1个）咸鲜（口味）煮（工艺）三刻...

4-5天。腌之后的咸肉，可以放在通风阴凉地方晾干，同时需要避免潮湿以及雨淋环境，以免咸肉出现发霉变质现象。腌咸肉时，添加的食用盐要适量，以免影响咸肉的口感。制作咸肉使用的肉，可以选择五花肉。五花肉在腌之前，可以清洗干...

食材明细主料鸡蛋（二十）大粒盐（适量）辅料花椒（适量）白酒（适量）纯净水（适量）原味（口味）腌（工艺）数小时（耗时）简单（难度）腌咸鸡蛋的做法步骤1、鸡蛋清洗干净。2、放在帘子上控干水份。3、找一个大一点的密封罐把鸡蛋装进去。4、准备大粒盐...

“其实腌咸菜之类的东西，各施各法，各地方有各地方的习惯。笔者没有规定的风格，只有按自己的想象和口味去腌，说不上教程和SOP（标准作业程序），效果挺好，在微咸酸爽的同时也多了些香气，下饭下面下粥都通杀。现分享给大家。”食材...

用盐腌制，阴干保存。新鲜的鱼宰杀后，洗干净其鱼身，均匀涂满盐，放在阴凉的地方腌制，每天都要翻面。腌制的时间大概是7天，此时的鱼肉已经入味了，然后用绳子挂起来，放在阴凉处等待干燥，半个月左右咸鱼就制作完成了。腌制咸鱼一般...

“这个方法是我妈妈跟外婆学的。在我们岭南地区，老实说我只是通过图片见到。满街都是鱼塘，河涌，而鱼塘边跟河涌边必定是龙眼（桂圆）树和荔枝树。外婆说，以前大家都是边撑小船边唱中山咸水哥。到现在我外婆还会唱，可我们年轻的...

将洗净的鸡蛋放入白酒中，然后捞起来放入准备好的盐里，让每个鸡蛋裹上一层盐巴，最后用保鲜膜把鸡蛋裹住放入冰箱之后即可。白酒可以作用于鸡蛋壳，让鸡蛋壳变软，这样裹住的盐巴可以渗透进鸡蛋里面，让鸡蛋里面因为盐的作用，逐渐...

“记忆里，蔬菜青黄不接的时候，就是各种吃咸菜。这个东西据说是没啥营养价值的，不过，在记忆里的农村，家家户户都有自己的大咸菜缸。在深水，腌上一缸的芥菜疙瘩或大萝卜，等没有蔬菜可吃的季节，捞出个大咸菜，洗洗切切泡泡，条件好的...

用盐水浸泡、或者用水煮。腊肉太咸可以用淡盐水浸泡，准备温水加入适量的食用盐，把腊肉片放进去浸泡10-15分钟，淡盐水可以破坏腊肉中的盐度，从而使腊肉口味变淡。另外，还可以通过用水煮的方式，锅中水开后放入腊肉片，中火煮10...

“过了十五年就过完了，这几天特别想吃大碴粥咸鹅蛋，想想都流口水。腌制咸鹅蛋其实很简单，和腌制咸鸡蛋咸鸭蛋是一样的，只是时间略长一些。我喜欢用盐水腌，蛋清不硬，蛋黄流油，特别好吃。”食材明细主料鹅蛋（12个）辅料盐（300g）白酒...

用食盐、料酒、生抽、麻油、五香粉腌制。肉选用五花肉最佳，五花肉肥瘦相间，做出来的咸肉粽子肥而不腻。肉需要腌制一天时间，可以将其放入冰箱冷藏腌制，避免在常温下放置时间过长导致肉变味。包粽子选用糯米最佳，糯米也要提...

“最近家里黄瓜买重了，天冷，又不太喜欢吃凉菜，不知道要放到何年何月。索性买点配料，做成咸菜。就不怕放坏了。”食材明细主料黄瓜（4根）尖椒（2个）红椒（2个）小米辣（数个）蒜（适量）姜（适量）辅料酱油（200ml）醋（100ml）清水（200ml）花椒（适量）大料（2个）...