腌咸肉的做法 腌咸肉怎么做

“年前腌的咸肉，这方子腌出来的肉不是很咸，香煎夹生菜或冰菜吃，好吃到停不了口。”

食材明细

• 咸香 （口味）
• 腌 （工艺）
• 数天 （耗时）
• 简单 （难度）

腌咸肉的做法步骤

• 1、五花肉冲洗一下，擦干水份。

• 2、放高度数白酒（我用二锅头）均匀抹一遍。

• 3、盐加现磨黑胡椒粉拌匀。（也可放花椒炒香。）

• 4、把胡椒盐均匀抹在五花肉上，放冰箱腌3天。

• 5、腌好后晾晒4-5天，捏一下瘦肉部分有点硬即可。

• 6、晒好的咸肉。

• 7、取一块切薄片。（颜色好漂亮。😄）

• 8、放平底锅煎香。

• 9、翻面煎，肥肉变透明即熟了。（切薄片很容易熟。）

• 10、很诱人吧。

• 11、来一块，香极了。

小窍门

1.500克的五花肉配15-18克盐足够，腌出来的肉不是很咸。
2.晒咸肉，腊肉，腊肠要选在摄氏温度20度以下的干燥的天气。