简单的XO酱怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

红葱头 ：150公克
蒜头 ：130公克
朝天椒 ：30公克
红辣椒 ：100公克
金华火腿 ：60公克
咸鱼肉 ：50公克
虾米 ：80公克
干贝 ：150公克
辣豆瓣酱 ：3大匙
砂糖 ：1/2大匙
鸡粉 ：1小匙

辅料

具体步骤

1. 红葱头洗净去头尾与外膜；蒜头去外膜；朝天椒、红辣椒洗净沥干去头切小段，各别放入调理机绞碎备用。

2. 金华火腿、咸鱼肉切碎；虾米洗净泡水约5分钟切碎。

3. 干贝洗净加入米酒中浸泡，腌泡约5小时后，再放入蒸笼内蒸40分钟，待凉捏成丝状备用。

4. 取锅，倒入600㏄油，放入葱碎、蒜碎炸至微干，加入金华火腿、咸鱼、虾米炒炸一下，再加入干贝丝、朝天椒、红辣椒不停拌炒约5分钟，再加入调味料拌炒2分钟。

5. 待凉后装入玻璃瓶中，油需整个淹盖酱料，锁紧瓶盖放入冰箱中冷藏。