荞麦剪刀面的做法 荞麦剪刀面怎么做

“陕西美食：荞麦剪刀面！美美的粗粮搭配时令蔬菜，口感丰富，营养满分，吃点粗粮很有必要！家常做法，供大家参考！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荞麦剪刀面的做法步骤

• 1、荞麦面和小麦粉1:1的比例混合。

• 2、和成软硬适中的面团醒制三十分钟，中间揉三次。

• 3、所需配菜准备就绪。

• 4、改刀备用。

• 5、锅中入油倒入豆干煎上色。

• 6、倒入丝瓜，胡萝卜，木耳翻炒。

• 7、依次加入番茄。

• 8、最后加入小豆芽，加盐，五香粉，生抽翻炒均匀。

• 9、依次加入足量的水煮沸。

• 10、另起锅煮沸，面团用剪刀剪面入锅。

• 11、添两次水全部飘起盛出。

• 12、面入凉水过凉，使面更筋道。

• 13、控水备用。

• 14、倒入汤中煮沸。

• 15、两颗鸡蛋打散入锅，煮沸，请勿随意搅动。

• 16、等蛋花缓缓浮起，出锅加盐，醋调味即可。

• 17、一款地道的陕西美食，请您品鉴。

• 18、成品图。

• 19、成品图。

小窍门

1.和面软硬适中即可。
2.1:1的比例混合刚刚好。
3.这种做法均适用于各种杂粮面。