荠菜素馅蒸饺的做法 荠菜素馅蒸饺怎么做

食材明细

• 微辣 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

荠菜素馅蒸饺的做法步骤

• 1、荠菜清洗干净沥干水分2斤的量。荠菜里泥沙比较多，要多清洗几遍，彻底清洗掉荠菜里的泥沙。

• 2、水烧开后，荠菜放入锅里烫软马上捞出放冷水里。焯烫一下可以去除掉野菜里的青涩味道！

• 3、将焯烫过的荠菜挤干水分，剁碎备用

• 4、将青蒜苗和香菜清洗干净沥干水分剁碎。尽量剁的很细很碎。

• 5、粉条提前温水泡软剁碎，鸡蛋炒熟后剁碎

• 6、将所有剁碎的食材混合后加人盐、辣椒油、姜末、芝麻油和猪油搅拌均匀。荠菜里加入猪油味道会比植物油更香哦！

• 7、500克面粉里加入约230克左右的清水揉成面团，盖上保鲜膜醒30分钟。然后取出面团继续继续揉2分钟左右。

• 8、用大拇指在面团的中间部位戳个洞。双手将面捏成条状。

• 9、在将从中间切开一刀

• 10、切成小面剂子

• 11、在面剂子上撒少许干面粉防粘，用掌心将面剂子压扁。

• 12、擀成饺子皮

• 13、如图，包成扁扁的样子。

• 14、蒸笼里铺上防粘蒸笼纸，如果没有蒸笼纸在蒸笼上刷一层植物油防粘也可以的。冒气后再蒸8-10分钟即可出锅食用了。扁食可以蒸，也可以煮的哦！

• 15、喜欢吃味道重点的话可以用生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油少许白糖和一些香葱碎调一碗料汁蘸着吃！