生滚虾球粥的做法 生滚虾球粥怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
生滚虾球粥的做法步骤
1、准备材料
2、将米洗净,浸泡半天,倒入高压锅,放适量的水,加少许盐和几滴橄榄油,做成有味的粥底
3、鲜虾洗净,去头壳,去虾线,沿背部剖开
4、处理好的虾,用少许盐、鸡精、少许料酒腌制,撒少许生粉搅拌均匀,用手抓至有弹性
5、将生菜切丝,小葱切末备用
6、打开高压锅,将粥倒入煮锅内烧滚,用勺不断搅拌
7、倒入虾球,搅拌,虾球变色打卷儿
8、撒生菜和小葱末,搅拌均匀关火
9、撒少许胡椒粉提味
10、点几滴香油即可
小窍门
1、煮粥如果有时间用煮锅最好,先泡米,放入瓷勺不断搅拌,俺承认偷懒了,用了高压锅。
2、粥底最初加盐不可过咸,加上后放的食材应该刚刚好才行!
3、虾球不可煮制时间过长,变色打卷儿即可,以免过柴。生菜一烫即熟,所以要及时关火。