香脆葱油饼的做法 香脆葱油饼怎么做

食材明细

• 葱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

香脆葱油饼的做法步骤

• 1、准备适量的面粉加一点盐，用开水烫1/3的面，剩下的用凉水和

• 2、把用开水烫过的面先搅成絮状

• 3、剩余的用凉水和的面也搅成絮状

• 4、然后加点玉米油和成稍软一点的光滑面团盖保鲜膜醒发二十分钟

• 5、趁醒面的时候切一小碗葱花

• 6、在切些洋葱，大葱和两片姜，小香葱打节，准备练葱油

• 7、锅中放适量的色拉油

• 8、然后把葱姜都放进去小火慢慢炸

• 9、炸至葱姜成金黄色捞出，关火

• 10、准备一个碗放入适量的面粉，然后把练好的葱油直接倒入面粉里和成葱油酥备用

• 11、案板上撒少些干面把醒好的面拿出

• 12、揉成长条

• 13、分成若干个剂子

• 14、取一个剂子擀成大片

• 15、均匀涂上葱油酥和撒一点点盐

• 16、撒上葱花多撒点才更香

• 17、然后从下向上卷起

• 18、卷好后然后从中间用刀一破两瓣

• 19、把两瓣并在一起松弛一会然后慢慢拉长会越拉越长

• 20、然后两边对卷

• 21、然后一边压在另一边上面压一下就可以了醒发五分钟

• 22、在来做另外一种街上卖葱油饼的手法，案板上抹一点点油取一个剂子擀成长方形

• 23、抹上葱油酥和一点点盐

• 24、然后抓一把葱花放在最上面（卖葱油饼的还会在加一小块调好的肉馅在里面更香）

• 25、然后在卷最上面时两手捏住两边把两边缝捏合紧顺着向下卷，一边卷一边抻着下面的面片面会越抻越长越抻越薄

• 26、卷到最后小尾巴时把小尾巴垫在卷饼的两边任何一边都行，然后竖着压一下醒发五分钟

• 27、醒发好的饼按扁擀成大圆片

• 28、锅中放少许底油，然后放入饼小火慢煎，煎的时候可以在饼上涮些油

• 29、慢慢的煎到两面金黄就可以出锅，接着煎下一张就可以了

• 30、煎好后用筷子轻挑开就可以分很多层次打散开，也可以在上面撒些熟芝麻，成品图