虾饺 美味诱人的 —— 虾饺
“我做的虾饺有区别于粤菜的虾饺,属于青岛口味的。
青岛盛产鱼虾,鲜虾味美,再配上猪肉、制成肉馅,面皮包着一只虾为主馅,很适合孩子早餐使用,鲜而不腻,味道鲜美爽滑,美味可口。只是制作起来稍微费点时间,不过包的稍微大点也就好了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
美味诱人的虾饺的做法步骤
1、第一步,先把面烫好备用。第二步,在准备好的肉馅里面放入葱末、姜末、利虾粒,撒入准备好的辅料,搅拌均匀。第三步,把海浦虾去皮,只留尾部的虾皮,倒入少许白酒一点点姜丝去腥。
2、包的时候先放部分肉馅,再把拨好皮的整只大虾放进去,再放点肉馅,拾折封口。上屉开锅蒸15分钟
3、鲜美的虾饺就可食用了。
小窍门
和面最好是烫面,这样面皮较软微甜。虾要做好去腥处理。