山蘑猪肉饺的做法 大自然的馈赠---山蘑猪肉饺 山蘑猪肉饺怎么做
“野生蘑菇普遍富含人体必须氨基酸和微量元素,以钾、磷、铁最高,同时还含有丰富的维生素,如硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、麦角甾酸、叶酸、泛酸等,它能防止恶性贫血、改善神精功能并降低血脂,因此,多食用野生蘑菇,摄入人体必需的微量元素,补充从其它食物中摄入的不足,提高人体的免疫力。
一锅美味的饺子滑落于腹中,馨香无比。一打嗝,美味便连连上漾......”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 技巧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
山蘑猪肉饺的做法步骤
1、肉馅中加入生抽2勺、少许盐、白胡椒粉,调匀。
2、葱姜水分次加入肉馅中,同一方向搅拌上劲。
3、调入适量食用油向同一方向充分搅拌上劲,腌制15分钟。
4、山蘑浸泡后洗净,入沸水锅中焯烫3-5分钟,捞出沥水。
5、入冷水中冷却后攥干水分切粒。
6、肉馅中放入蘑菇粒搅拌均匀。
7、面粉加入少许盐混合均匀。
8、缓缓加入清水并用筷子搅拌成絮状。
9、用手揉成软硬适中光滑的面团,蒙上保鲜膜静置10分钟。
10、取出面团,案板上撒些薄面稍揉一下,将面团分成若干份,搓成长条,做成剂子,压扁,擀成饺子皮。
11、包入馅料捏成饺子。
12、制成若干饺子生坯,起锅加清水烧开,下入饺子生坯煮熟。
小窍门
1、饺子皮擀成中心部分稍厚些的圆片为宜。
2、包饺子的面要和得软硬适中。太软,包和煮的时候容易破;太硬,擀皮的时候会很吃力。
3、蘑菇一定要焯水,焯水能有效去除蘑菇的苦涩味道,还能去除蘑菇中对人体有害的成分。
4、野生山蘑保鲜方法:将蘑菇洗净入沸水锅中焯烫后捞出,沥水冷却后装入保鲜袋中入冰箱冷冻室保鲜。
5、野生蘑菇,不要盲目采集、食用。