韭菜猪肉蘑菇饺的做法 韭菜猪肉蘑菇饺怎么做

“老人说多吃春天的韭菜，因为每年这个季节的韭菜最鲜美，春季多吃韭菜对人体有不少有益功效！韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能，帮助人体消化，可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。古人称韭菜为“壮阳草”，可防治阳萎、多尿、腰痛、腿软等肾气虚症。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

韭菜猪肉蘑菇饺的做法步骤

• 1、平菇洗净后焯熟备用。

• 2、韭菜、大白菜洗净备用。

• 3、大白菜切碎备用。

• 4、猪肉备用

• 5、蘑菇切碎备用。

• 6、韭菜切段备用。

• 7、炸花椒油放凉备用。

• 8、猪肉切丁备用。

• 9、加入白菜水。

• 10、加入肉汤冻。

• 11、加入蘑菇。

• 12、白菜挤去水分后和韭菜拌匀

• 13、加入花椒油拌匀。

• 14、猪肉调匀后加入蘑菇和盐拌匀。

• 15、加入蔬菜

• 16、搅拌均匀。

• 17、加入香油。

• 18、馅料活好后备用。

• 19、面加入温水调匀醒1小时备用。

• 20、搓成长条。

• 21、用刀切成相同大小的面剂子。

• 22、用掌肚压扁

• 23、用擀面杖擀成圆皮备用

• 24、加入馅料。

• 25、中间捏紧。

• 26、两手向中间挤。

• 27、中间鼓起来。

• 28、包好的饺子备用。

• 29、锅烧开水后加入盐

• 30、用铲子推动1分钟左右

• 31、水第一次开后加入凉水，关锅盖煮。

• 32、水第二次开后加入凉水，关锅盖煮。

• 33、水第三次开后加入凉水，开锅盖煮。

小窍门

1、大白菜切碎为活馅，和剁的味道不一样。
2、菜下汤，所以先用油拌匀，防止下汤。
3、饺子下锅后用铲子顺时针推动，防止粘锅。
4、加入三次凉水，第一、二次盖锅盖煮，第三次开锅盖煮。