水蟹粥的做法 水蟹粥怎么做

“潮州砂煲粥是广东潮州地区很出名的主食或叫小吃，现在在广东很多地方都开有专门卖砂煲粥的饮食店，有些还是通宵营业。用砂煲将粥煮好后，放入各式的水产如虾、蟹、牡蛎，蛤蜊等或者鸡，青蛙等等材料，用粥把材料煮熟，材料的鲜味和粥混合在一起，非常的鲜甜，美味无比。这么多材料中，我最喜欢用水蟹来煮粥，因为它的味道最鲜，煮出来的粥更胜一筹。买了3只水蟹一斤二左右，配上两只虾再提提味，美味的水蟹粥就出锅了。这次没用用砂锅，用的汤锅，虽然效果没用砂锅好，不过，煮熟就吃效果差不多的。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

水蟹粥的做法步骤

• 1、水蟹3只准备好。

• 2、在螃蟹的腹部插一筷子，可以令螃蟹死掉，煮的时候爪子就不会掉。

• 3、将螃蟹宰杀洗净，两只虾洗净。

• 4、洗米下锅将粥煮好

• 5、将螃蟹，虾和几片姜一起下锅。

• 6、待蟹煮熟后，下点葱花，加盐调味就可以了。

• 7、美味的水蟹粥。

小窍门

1、宰水蟹螃的时候，螃蟹的血及肉汁不要倒掉，放粥里一起煮，味道很鲜。
2、螃蟹下锅后煮熟就行了，煮太久鲜味会挥发了。