海蟹粥的做法 海蟹粥怎么做

“最近热播的《那年花开月正圆》，开篇第一季不到20分钟，就被陕西美食馋出了口水，活脱脱的一档美食节目——《舌尖上的西安》。娘娘天天吃不腻的甑糕，隔着电视屏幕都想舔上一口。周末除了赖床、追剧、啃零食，少不了还要给自己做上一顿大餐犒劳一下平时忙碌而忽略的胃，美食就是首选的治愈方式。

都说粥养胃，于是乎粥成为餐桌上养生的翘楚。
药膳粥，补血益气养颜
水果粥，清新酸甜开胃
五谷粗粮粥，助消化润肠道
而今天的海鲜粥......除了鲜，还有香。

虾兵蟹将好不夸张就是今天这碗粥的主角和配角。海鲜的香滋润着米粥，米粥的清香洒落与海鲜之间，煲粥的过程亦是享受的过程。

一碗既可以填饱肚皮，犒劳味蕾的粥，还可以用手和嘴并用豪爽的吃肉。一碗就可以搞定的美食，一起动手做起来吧。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

海蟹粥的做法步骤

• 1、提前准备好食材叨叨叨：蟹一定要新鲜，死去的蟹和将死的蟹对人体有害，不宜食用

• 2、大米洗净倒入清水，放入电饭煲中煲熟叨叨叨：煲粥的水一定要多，一会儿还会放入砂锅中继续煲，如果水太少就会变干，粥就不好吃，煲粥的时候切忌中间加水，一次性加足水最好

• 3、洗刷刷~洗刷刷，用刷子将梭子蟹的脚和腹部刷洗干净叨叨叨：蟹的脚和腹部容易藏污纳垢，所以一定要很认真的洗刷干净

• 4、洗刷干净之后的蟹去除五脏六腑，这步很重要哦叨叨叨：吃蟹要四除:一除腮，在蟹体两侧，形如眉毛，呈条状排列;二除胃，位于蟹谷前半部，紧连蟹黄，形如三角形小包;三除心，位于蟹黄或蟹油中间，紧连胃，呈六角形，不易识别;四除肠，位于蟹脐中间，呈条状。这四样东西多带有大量细菌、病毒、污物，必须剔除。

• 5、处理干净的蟹马上可以腌制啦

• 6、用料酒、盐、姜片、葱段腌制梭子蟹15分钟去腥

• 7、葱切成花

• 8、用刀沿基围虾背部中央的切开，去除虾线清洗干净

• 9、煲好的粥倒入砂锅内继续煲，滴1-2滴香油，一边煲一边用木勺搅拌防止粘锅叨叨叨：煲粥时滴两滴香油可以让粥更香，起到锦上添花的作用

• 10、然后下入腌制好的梭子蟹继续中火煲10分钟，继续搅拌

• 11、待梭子蟹颜色变红，下入处理干净的基围虾和蟹一起煲8分钟

• 12、临出锅前放入适量盐调味

• 13、最后撒上葱花即可

• 14、一锅冒着热气和鲜味的海鲜粥就好了，是不是迫不及待想喝了呢