傻瓜版混酥蛋挞怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

低粉（挞皮） ：100
蛋清（挞皮） ：半个
牛奶（挞水） ：100
蛋黄（挞水） ：一个

辅料

糖（挞皮） ：30
黄油（挞皮） ：65
吉士粉（挞皮） ：一小匙
糖（挞水） ：20
吉士粉（挞水） ：一小匙

具体步骤

1. 面粉、糖、黄油放入盆中，用手搓成小面屑，分次加入蛋清，揉成面团备用。不要使劲，拌匀即可。

2. 糖、蛋黄、牛奶倒入碗中，使劲搅匀，用筛过滤一次，做成挞水。

3. 取一块面团填入蛋挞模，用两个拇指压成型。

4. 舀入挞水，8分满即可。

5. 烤箱倒数第二层，只开下管，220度预热，18分钟左右。

6. 挞水凝固，挞皮微黄就好了。

烹饪技巧

1.糖用料理机磨成糖粉会更细腻，俺比较懒，一般直接加里面。2.嫌麻烦挞皮和挞水都可以用全蛋制作。3.先将黄油和糖混合均匀打发，再分次加入鸡蛋，筛入面粉更好。就是稍微麻烦点，对我这样最不喜欢打发黄油的就免了，这样烤出来的就挺好了，是不是很傻瓜版，嘻嘻！