家常烙饼的做法 找寻记忆中的味道——家常烙饼 家常烙饼怎么做

“上周家人在北疆饭店吃饭带回来一块馕
得到了一致好评：吃出了麦香味、有嚼劲
心想，这个不很简单啊
从小吃到大的主食
北方谁家馍馍不是每天必备
（在我的老家，所有用面食做出来的花样都可以称之为馍馍，面条除外）

可能馍馍这个词指什么存在一定的歧义
有的说是馒头也有的说类似馒头的一种但不是馒头
舌尖上的中国里头有老汉吆喝着卖黄馍馍的一幕

这款家常烙饼
无论是蘸着自己熬的花生酱还是抹上小康牛肉酱都很好吃”

食材明细

• 原味 （口味）
• 其他 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家常烙饼的做法步骤

• 1、材料集合

• 2、材料特写

• 3、面粉中加入一点碱粉（做出来的饼会有一个碱香味），罗勒碎（增加香味）、加入一小勺食用油

• 4、加入适量酵母粉（可以放入温水中，我喜欢加到面粉里，因为水量把握不好，怕有浪费）

• 5、筷子和面成絮状

• 6、揉成光滑面团

• 7、盖上盖子常温下发酵两小时（自己把握，酵母的用量是温度决定发酵的时间）

• 8、两小时后面团完全发酵

• 9、发酵好的面团揉搓，尽可能揉的时间长一点，把里面的气泡排除

• 10、搓成长条状

• 11、均分摘成小剂子

• 12、擀成薄圆形

• 13、用牙签戳上小孔

• 14、上平底锅干烙，不放油，可以撒点芝麻（放入锅中后建议很快就翻个面，这样烙出来的饼两面都很整齐）

• 15、出锅后的烙饼

• 16、切成小块，可冷藏保存!