广东虾肉肠粉的做法 广东虾肉肠粉怎么做

“广东肠粉是我很爱吃的点心，每次去港式粤式茶餐厅必点，一般吃肠粉都要现场制作的，有专门制作肠粉的蒸箱，看过他们现场的制作，所以自己也想在家做做家庭版的广东虾肉肠粉。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 十分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

广东虾肉肠粉的做法步骤

• 1、虾仁加少量盐、胡椒粉、姜末、腌制半小时左右

• 2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米淀粉10克和盐少量混合

• 3、加入1.2倍左右的水搅拌成无颗粒的米浆，静置20分钟

• 4、取一平底盘刷上一层薄油（我用8寸的披萨盘），加入一勺调好的米浆

• 5、转动盘子让米浆粘满盘底，米浆越少做得越薄

• 6、锅里水烧开，放入装好米浆的披萨盘大米蒸2分钟

• 7、刚蒸好中间会鼓起

• 8、拿出来晾晾就可轻松揭起一张粉皮

• 9、在粉皮上放一些腌制过的虾仁，撒上一些葱花

• 10、慢慢卷起来

• 11、将卷好的肠粉全摆入盘，再蒸3分钟即可

• 12、吃的时候切成段，加几根氽烫过的小青菜，上面淋上生抽和香油调的酱汁即可。

小窍门

每做一张粉皮都要先将米浆搅拌均匀！