蛋夹馍的做法 蛋夹馍——快手早餐 蛋夹馍怎么做
“早晨准备早餐的时间,相对来说短一些,要想肉、蛋、奶、蔬菜全搭配周到,与时间上往往不尽人意,可是单调的早餐,吃起来又太乏味,那么试试这一款蛋夹馍吧,蛋、蔬菜,搭配一杯豆浆,支撑一上午的能量差不多了。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烙 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蛋夹馍的做法步骤
1、酵母粉用温水化开,与面粉和成光滑的面团。冬季气温低不用放冰箱,头一天晚上和好面,室温下一晚上就能发好,如果室温太热可以放到冷一些的地方。
2、早晨将醒发好的面团分成5个小剂子,取其中一个,揉圆按扁。
3、擀成12厘米大小的薄饼坯,不要太薄。
4、鏊子刷油、加热,放入饼坯,中大火烙。
5、刷油翻面,两面呈金黄色,有面粉的香甜味飘出的时候就熟了。
6、洋葱可于青椒、香菜等搭配,鸡蛋提前煮熟的,卤蛋更好。
7、蔬菜和鸡蛋全部切小丁,加鸡汤拌匀入味,汤汁多加些太干了不好吃。肉汤也可,如果什么汤也没有,就自己调一碗酱油、醋、盐、糖的料汁。
8、用小刀将面饼在侧面划开,划一半留一半,将拌匀的鸡蛋馅塞满,即成。热气蒸到镜头了,看不太清楚。
9、这款早餐,是参照肉夹馍的方式做的,将鸡蛋换成炖肉即成肉夹馍。肉不会天天炖,但是鸡蛋可以天天煮,方便快捷,不出半小时就能吃上热气腾腾、香喷喷的蛋夹馍了。