紫薯鸡蛋火腿煎饼的做法 紫薯鸡蛋火腿煎饼怎么做

“紫薯、火腿、鸡蛋与面粉混合，组成了本款甜、咸、香、色俱佳的煎饼，营养丰富，老少皆宜。”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯鸡蛋火腿煎饼的做法步骤

• 1、将火腿切碎。

• 2、紫薯煮熟去皮，压成紫薯泥。

• 3、面粉与糯米粉混合，加入紫薯泥和打散的鸡蛋液。

• 4、用筷子搅拌均匀，慢慢加入清水，边加边搅拌至面糊呈糊状。

• 5、将切好的火腿放入面糊里，搅拌均匀。

• 6、取一个平底不粘锅，冷锅，刷一层薄油，把面糊放入锅中（不要一次放太多），将面糊摊开，均匀地平铺在锅底。

• 7、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都煎成型。

• 8、煎至两面金黄、中间熟透时出锅。

• 9、切块装盘。

• 10、成品图欣赏。

小窍门

1、一定要小火慢煎，大火容易造成煎饼表面已焦而中间还没熟的现象。
2、和面的水量要根据紫薯的含水量及面粉的吸水性增减。
3、紫薯、火腿分别已含甜、咸味，不必另加糖、盐。