火腿鸡蛋手抓饼的做法 【台湾】火腿鸡蛋手抓饼 火腿鸡蛋手抓饼怎么做

““手抓饼原名葱抓饼，起源于中国台湾地区。2004年在台湾夜市被发现并于2005年正式从台湾引进至内地。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。
至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料，香酥可口老少皆宜。
可不知为啥我却一直没有吃过这诱人的小吃，””

食材明细

• 酱香 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

火腿鸡蛋手抓饼的做法步骤

• 1、准备洗净的生菜、圣女果及其它食材

• 2、圣女果、火腿肠切好备用

• 3、平底锅烧热后放入冷冻手抓饼面胚

• 4、开小火煎制

• 5、约20秒后翻面

• 6、每隔10~20秒左右交替翻面至两面金黄

• 7、同时借助夹子和筷子将面饼顺着一个方面不断地向中间挤拢

• 8、面饼完全松散层次分明关火，取出放至案板上

• 9、用锅中的底油打一个鸡蛋撒少许食盐煎熟

• 10、将生菜、荷包蛋、圣女果和火腿肠依次放在面饼上

• 11、淋上适量手抓饼自配的酱爆汁，折叠后放入自配的纸袋中即可

• 12、等不及了，快开吃吧

小窍门

1、这是在美食杰商城购买的冷冻手抓饼面胚
2、煎制时无需提前取出解冻、化冻后反而粘连不便操作最好是随煎随取
3、煎制时无需放油、放食盐，锅热后直接放入面胚
4、煎制不要心急中小火最好，但记住：10-20秒左右需交替翻面，否则容易一面糊了另一面还未熟