艾叶煎饼的做法 艾叶煎饼怎么做

“三月正是吃野菜的季节，艾叶是我最爱的野菜之一。艾叶煎饼，是我每年春季必吃的早餐之一，错过了就要等一年。”

食材明细

• 其他 （口味）
• 煎 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 高级 （难度）

艾叶煎饼的做法步骤

• 1、准备艾叶、面粉、生姜、花生油等食材；艾叶选择新鲜嫩的，老叶子可以晒干用；

• 2、清水煮沸，放入洗净的艾叶汆烫；

• 3、捞出沥干水，与生姜放入料理机打碎，生姜要洗净，切小一块，容易打碎；

• 4、白砂糖融化，与面粉、艾叶、生姜一起拌均；

• 5、揉搓成光滑的面团；

• 6、分成小圆团，大小可根据自己喜欢；

• 7、用擀面杖把小圆团擀薄；

• 8、热锅倒油，放入小圆饼煎至金黄色；

• 9、翻转另外一面继续煎至金黄。PS：可以来回多翻转几次，煎的更加均匀。

小窍门

1、艾叶要挑选嫩的部分才能吃；
2、喜欢吃咸的克把白砂糖改为盐。