磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法 磷虾肉香菇蒸鸡蛋怎么做

“#鸡蛋美食#现在生活节奏快工作压力大、饮食点外卖，导致办公族们长期久坐面对电脑，缺少运动导致脂肪囤积，从而易引发身材走样，严重的还会影响身体健康。
因此我们要改变，除适当增加自身锻炼外，合理膳食也十分重要；首次要减少点外卖数量尽可能自己做，这样既安全又卫生，还是有效控制营养摄入与均衡。
由于办公族们时间少，简单快捷又营养膳食是首选；今儿就与各位分享这道：磷虾肉香菇蒸鸡蛋，磷虾肉是来自极地纯天然高钙低脂肪食材，营养丰富鲜美可口，被誉为“冷甘露”，经常食用可补钙、有效预防胃溃疡和血管硬化等。
香菇为“茹中之王”，具有补肝肾、健脾胃、益气血安神和美容养功效，而大家所熟悉的鸡蛋这里自不必多说了；所以用磷虾肉、香菇和鸡蛋一起入菜：不仅营养丰富，关键是：好吃且不易长胖啊~~~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

磷虾肉香菇蒸鸡蛋的做法步骤

• 1、备好食材

• 2、提前取出纯磷虾肉、放至盘中待自然解冻（PS：这块是200克我只用的15克，剩余虾肉做其它菜了）

• 3、将事前泡好的香菇洗净切碎粒、与化冻的纯磷虾肉拌匀备用

• 4、鸡蛋打入碗中、加少许食盐和鲜酱油

• 5、根据鸡蛋液多少、添加1.3~1.5倍的温水、用蛋抽搅拌均匀

• 6、然后再通过筛网过滤至炖盅内

• 7、待锅中水开后放入小炖盅、加盖开大火蒸12~15分钟

• 8、待蛋液蒸制快凝固时、放入香菇碎和纯磷虾肉

• 9、加盖继续开大火蒸3分钟左右、既可关火取出

• 10、趁热淋上香油和蒸鱼豉油

• 11、最后将备好的蒜花撒在上面增香增色

• 12、虾肉鲜香、蛋羹滑嫩非常味美~~

小窍门

1、蛋液与温水比例：在1：1.5之间口感最佳
2、蛋液过筛这一步千万不能少，它是蛋羹细滑鲜嫩的基础
3、香菇可用鲜香菇也可以泡好的干香菇，切碎是为了便于入味
4、盛蛋液的容器选带盖的方便，若没盖用耐热保鲜膜，但需用牙签扎眼防止遇热爆开
5、蒸蛋时间长短视鸡蛋多少和容器厚簿有关，按自家情况来决定