虾皮韭菜饼的做法 虾皮韭菜饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煎 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

虾皮韭菜饼的做法步骤

• 1、300克面粉加3克盐。

• 2、倒入温水和面，边倒边搅，搅至絮状。

• 3、加入10克玉米油揉成光滑的面团。

• 4、盖上盖子醒面半小时。

• 5、锅内烧水，水开后下粉丝煮软后捞出。

• 6、起锅热油、倒入蛋液、蛋液凝固后铲碎盛出。

• 7、粉丝切碎。

• 8、韭菜切碎。

• 9、切好的韭菜放入碗中，放入一勺食用油拌匀。

• 10、然后放入粉丝、鸡蛋碎、虾皮。加盐、鸡精、蚝油。

• 11、拌匀备用。

• 12、案板上抹油。

• 13、醒好的面团拿出不用揉面，直接整理成长条。

• 14、分成小剂子。

• 15、取一个小剂子整成圆形。

• 16、用擀面杖向四周杆开，擀成长方形。

• 17、放入韭菜馅料。

• 18、用擀面杖把四周再擀开一些。

• 19、四周对折，一个饼胚就做好了。

• 20、平底锅烧热刷油，放入饼坯，中小火慢煎。

• 21、表面刷一层油煎起来更脆。

• 22、煎至金黄色后翻面。

• 23、把另一面也煎至金黄色，用铲子压一下快速回弹，饼就熟了。

• 24、成品。