牛肉丸披萨的做法 牛肉丸披萨怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

牛肉丸披萨的做法步骤

• 1、将全部的面团材料混合在一起揉成光滑的面团，盖上保鲜膜膜发酵至二倍大；

• 2、趁着面团发酵时制作牛肉丸子；牛肉丸所需食材混合在一起搅拌至粘稠，用手团成2厘米大小的球状，放入烤箱150度烘烤5、6分钟，出炉晾凉备用；

• 3、绿圆椒和洋葱切成小片，小火少油断生后晾凉备用（小蕃茄除外）；

• 4、取出面团轻拍排气后，用擀面杖擀成大圆片；

• 5、用叉子在上面均匀地扎上小孔，用勺子压出周边，盖上保鲜膜再次醒发20分钟左右；

• 6、醒发结束后，表面刷上一层披萨酱、撒上适量的马苏里拉奶酪和帕马森奶酪；

• 7、再放上烤好的牛肉丸和所有的疏菜；

• 8、放入预热220度烤箱中层上下火20分钟，最后五分钟取出再撒上一层马苏里拉芝士和帕马森奶酪粉直到结束；

• 9、成品图

• 10、成品图

• 11、成品图

• 12、整颗的牛肉丸子会让你大快朵颐！

小窍门

1）方子里做的牛肉丸子没有给出具体的量，是因为披萨中用丸子的多少需的自己决定，喜欢食肉者可以多加几个，丸子先烤几分钟是为提前定型和之后以免夹心。另外丸子馅做多了可以捏成团继续烘烤15分钟，空口吃或者做汤做菜都是不错的选择。
2）方子里用的疏菜都要提前用少许的油断生（因为我用了带咸味的奶酪粉所以疏菜中就没有放盐）以免烘烤过程中水份过大影响成品口感。
3）方子里用的帕马森奶酪粉略带咸味，和马苏里拉奶酪一起用会增加成品的口感，有话说叫“不一样的感觉”。
4）在这里我想说一下，披萨不需要太多的馅料，饼皮与馅应该相辅相成，面中有馅，馅中有面口感才算是上乘。
5）烤箱的温度不是绝对的，根据自己家烤箱脾气自行调节吧！