豆花牛肉烩饭的做法 豆花牛肉烩饭怎么做

“传统的川菜中会加入豆花入菜。但是一般家庭不会常备豆花，因为也可以使用豆腐来代替，选择内酯豆腐或者嫩豆腐，口感更接近豆花，吃起来也会入口即化。”

食材明细

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 简单 （难度）

豆花牛肉烩饭的做法步骤

• 1、准备材料。牛肉切末、胡萝卜切末。

• 2、内酯豆腐切丁备用，（不要切的太小）。

• 3、牛肉末里面倒入酱油和淀粉抓匀备用。

• 4、起油锅，倒入豆瓣酱和油辣椒炒出红油。

• 5、倒入牛肉末煸炒。

• 6、放入葱姜末、豆酥炒匀。

• 7、加入清水，刚刚漫过牛肉末。

• 8、倒入花椒粉、米酒拌匀。

• 9、豆腐丁倒进去。

• 10、煮开后，水淀粉勾芡。

小窍门

酱油、豆酥、豆瓣酱已经有咸味，可以不加盐。口重，适量加一点