葱油花卷的做法 家常中式面点-----葱油花卷 葱油花卷怎么做
“葱油花卷是中式面点中很最普通的一种,很适合经常食用。虽然西式面点比中式面点好看,但西式面点中加了黄油、鸡蛋、奶油等,不适合天天食用,有时多吃胃很不舒服。而中式面点才是最适合的呀,其用料简单,制作方便,天天吃也不会腻啊。做花卷的花样很多,今这款是初学者最常用的,以后我会再做其它方法。”
食材明细
- 葱香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱油花卷的做法步骤
1、皮料准备。
2、辅料准备。
3、葱洗净切末,待用。
4、在面包机内,放入皮料,先放液体后放固体,启动面包机。
5、面包机发酵好面团。
6、取出面团排气后,稍微揉一下,用擀面杖擀成4MM薄长方形,接着抹上一层油、均匀地撒上适量盐和葱末。
7、将面胚从一边卷起来,末端压紧。
8、用刮刀分成六份。
9、取一个剂子,用刮刀中间按一下。
10、将压线两端拉长后,朝后两面捏住。
11、很快将做好坯子,放入刷过油蒸笼内,醒20分钟。
12、等锅水烧开蒸15分钟,焖2分钟开盖。
小窍门
1.根据气候情况,冬天面团要用温水和面,有利于发酵,夏天则用冷水。
2.水和面粉的比例一般为51%-54%,每个品牌面粉含水量不一致,要适当调整。