烙馍的做法 【安徽】烙馍 烙馍怎么做
“百度出来的:烙馍(luǒmō)又名单饼、薄饼,是一种汉族传统面食,至今已有着2000多年的历史,类似煎饼又和煎饼不同,烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团,用擀面杖擀成厚度约0.1厘米,直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的,一般管这种铁板叫做“鏊子”。记得小时候,我们安徽老家谁家办酒席少不了的就是烙馍,所以印象里也是比较深刻的。在宁夏生活的这几年,已经好久都没有见到过烙馍用的鏊子了,我是用铁锅烧热了烙的,没鏊子烙出来的好看,气泡起的有点大,不过味道倒是一样。”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烙 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
烙馍的做法步骤
1、面粉
2、加开水搅拌成絮状,一点一点的加开水,和好的面团以不沾手为好。醒发十分钟左右
3、搓成长条,切成小块
4、取一块面擀成越薄越好的面片
5、铁锅烧热,最好是用鏊子,火不要太大
6、两面焦黄起小泡泡即可
7、成品,卷大酱卷各种菜都可以