香脆的猪油烙馍怎么做好吃又简单
准备时间:10分钟 烹饪时间:2小时
面粉 :适量
调味料 :适量
盐 :适量
猪油烙馍是以肥猪肉和面粉一起制作出来的,很多人应该会觉得这样做出来肯定很油腻,吃起来比较闷,但是这道面食正好不会,因为猪肉是拿来化油的,用于最后涂抹一层油皮,而且还会加入大量的水,所以吃起来只会带一点淡淡的猪肉香味。
主料
肥猪肉 :500面粉 :适量
辅料
水 :适量调味料 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.把猪肉里面的瘦肉切掉不用,把肥猪肉洗干净
2.把肥猪肉切小块,并用水多清洗几遍
3.将猪肉倒入锅中并加小半碗水,一定要开大火把水煮干,再转小火慢慢熬
4.熬的过程中不要盖锅盖,并不时用锅铲搅动,防止肥肉熬制不均匀
5.慢慢熬至油渣变焦黄色,此刻猪油基本已全部熬出
6.用滤网过滤至碗中,趁热可以加入少许盐
7.待猪油冷凉后放入冰箱冷藏,做猪油烙馍时备用
8.下面开始做烙馍,取适量面粉,边加开水边用筷子搅拌,一定要用开水哦!妈妈说这样做好吃
9.等面变凉后,将其揉成面团,尽量软一点,软硬度用水和面粉调和,太黏加面粉,太硬加水,和好之后放置20分钟左右。
10.将面团揉成长条,切成一个个的剂子,然后擀成薄饼,尽量薄一点
11.用电饼档或者平底锅烙饼,两个都不用刷油,(因为等会熟了之后还要刷猪油的),烙饼过程中要勤翻点,防止做的太老,太硬
12.待烙馍熟了,出来立即刷猪油,不然凉了,猪油不会化掉的,根据喜好加入盐或者调料
13.接着重复烙烙馍,待熟了直接放在刚才刷过猪油的烙馍上面,再对第二个刷猪油,放调料,我用了三张烙馍做成一个完整的猪油烙馍,很好吃哦!