手抓饼 家庭自制手抓饼

“手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩，可以添加自己喜欢吃的材料，自己在家也能轻松做”

食材明细

• 微辣 （口味）
• 煎 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

家庭自制手抓饼的做法步骤

• 1、食材图

• 2、先把高筋粉倒进大碗里加入植物油，水合成光滑的面团

• 3、低筋粉加入黄油拌成油酥

• 4、水油面团，油酥各分成四份

• 5、取一个水油皮小面团，用手掌压扁，放上一块油酥小面团，把油酥面团包起来，收口向下。

• 6、擀成长条形面片

• 7、对折一下

• 8、对折后再次擀成长条形

• 9、从面片的一头始把面片卷起来，成为一个小圆柱面团。

• 10、擀成薄饼

• 11、不粘锅刷一层油放入饼

• 12、中火煎熟

• 13、9、等另一面烙成金黄色的时候，用筷子夹住饼的边缘向中间挤压（转换地方，多挤压几次），手抓饼就做好了，可以直接吃

• 14、煎个鸡蛋，加热一下火腿

• 15、饼子刷一层酱

• 16、卷上生菜，鸡蛋，火腿，手抓饼做好了

• 17、直接吃酥酥脆脆也特别香

小窍门

烙好的饼用筷子向中间挤压之后，有助于分层。