健康汉堡的做法 健康汉堡（全素制作汉堡胚+制作汉堡） 健康汉堡怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

健康汉堡的做法步骤

• 1、准备好原材料

• 2、将牛奶放置热水隔开温暖一下，温牛奶与酵母混合，放置一旁。所有面粉，盐，糖混合，再加入已经打好的鸡蛋（留少许待会刷面包）。加入酵母牛奶水，揉成如图棉絮状态。放入冰箱冷藏30分钟。

• 3、揉至拓展阶段（出来薄膜）加入软化的黄油。

• 4、装入无水无油的盆子里，盖上保鲜膜密封，入烤箱发酵。烤箱温度调制OFF即无。功能为发酵，时间1小时。

• 5、这是15分钟后的样子。

• 6、这是1小时后发酵好的样子。

• 7、发酵好的面团拿出来感觉有点热热的。一股发酵好的味道，比发酵之前的面团更浓烈。

• 8、发酵彻底的面团，重量为468g

• 9、把面团排气，分成8份，每个58-59g,放置一旁10分钟，松弛。

• 10、二次发酵后大了些。

• 11、二次发酵40分钟后，取出，涂上过滤的全蛋液，撒上芝麻。

• 12、上下火，中层，180度，8-10分钟左右后看表面有黄色，就要盖上锡纸膜，再烤3-5分钟，防止表面烤糊。

• 13、面包冷却后，加入芝士片，青菜叶子，番茄酱或者沙拉酱。

小窍门

大家快来试试吧，这是我第一次做哦。