荠菜肉馄饨怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪肉(肥瘦) ：750g
荠菜 ：1500g
调料： ：适量
黄酒 ：25g
盐 ：40g
白砂糖 ：25g
香油 ：50g
味精 ：15g
猪油（炼制） ：40g

辅料

具体步骤

1. 将面粉制成馄饨皮。然后将荠菜洗净，放入沸水中烫一下，捞出用冷水冲凉，再挤干水分，斩成末。肉末中加细盐，白糖，黄酒，味精，麻油和清水150克，拌透搅上劲后，加荠菜末调和成馅心。

2. 将皮子放在左手掌中，馅心放在皮子中心，折成大馄饨生坯。

3. 锅内放清水，烧沸后，将馄饨生坯下锅，用铁勺背部靠着锅边和锅底轻轻推动，以防馄饨粘在一起。待馄饨浮起后，加些冷水再煮片刻随即捞起盛入碗内(碗里事先放好鲜汤和猪油)。