1、一块姜剁碎。
2、两棵葱切碎。
3、泡的花椒水,泡好后将花椒捞出。(多放一些花椒泡上半小时以上)
4、羊肉打馅是关键,要花费一定力气,首先放入少许的盐,胡椒粉,生抽,酱油,一个鸡蛋清开始顺着一个方向搅拌,要不停地搅拌,(用筷子或用手都可以)觉得打上劲了,就是肉很粘了,就开始往肉里打花椒水,要分4,5次打水,每次将肉打上劲了才能再加水。
5、加入大葱末,姜末放入适量的花生油,放入味精,鸡精,香油搅拌均匀即可。
6、面已提前和好。
7、做好剂子擀皮。
8、开包。
9、坐平底锅点火倒油,中小火开烙。烙至两面金黄。
10、成品。