双色蒸包的做法 双色蒸包怎么做

“自家用量，米有计算过确切的比例，按自己口味配料即可。”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

双色蒸包的做法步骤

• 1、面粉、酵母、清水和成面团，放温暖处用小棉被盖好发酵一个半小时

• 2、面粉、紫薯泥、酵母、清水和成面团，放温暖处用小棉被盖好发酵一个半小时

• 3、发较好的原色面团，约两倍大，按压无弹性

• 4、发较好的原色面团，约两倍大，按压无弹性

• 5、两种颜色的面团个揉入些许碱面去酸增香（碱面不能太多，大约一直一毫升就可以了，要多揉会，大约12--15分钟即可）

• 6、紫薯面团也同上操作

• 7、揉好的两种面团用油纸盖好

• 8、精肉铰成肉馅撒上姜末，浇入自制花椒水，顺时针搅匀。加入料酒，顺时针搅匀。再加上酱油、精盐，顺时针搅匀。再加入木耳，顺时针搅匀。再浇上香油和花生油，依然顺时针搅匀。（全是顺时针搅匀）

• 9、最后调入脱过水的白菜丁和切成大约半厘米的韭菜，调匀

• 10、两种面团各取一小团，揉匀，搓成同样粗的条，随意按扁一种，是两种面混合在一起，搓成比水饺面团略粗的条型面

• 11、切成小剂子，按扁

• 12、用擀面杖擀成包子皮

• 13、OK！这时双色的。

• 14、这是紫薯面团单色菊花包

• 15、这是紫薯面团口袋包

• 16、这是原色面团菊花包

• 17、吃不了的放不冰箱或冰柜的冷冻室冷冻起来，吃的时候现蒸现吃。