黑豆渣南瓜小馒头的做法 黑豆渣南瓜小馒头怎么做

“黑豆家里屯货多，我近些日子晚上也会渣杯黑豆浆喝喝（不加糖原味的也好喝呢），因为渡娘中说：黑豆豆浆适合体质虚寒或经期中贫血的女性饮用。于是乎总会剩下很多豆渣子，有空闲的时候就拿它来做做东西，上次做过豆渣蔬菜饼，这次试一下揉面团吧，我对面团真是实在很生手，要多加练习才是。
这次的小馒头里加了些杏仁粉和南瓜馅，味道实在软糯香甜呢，而且营养全面的很，别看是一个黑呼呼不起眼的小馒头，里面包含了：黑豆、芝麻、南瓜、杏仁，杂粮果仁米面一把抓了，健康饮食也是可以这么浓缩的。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

黑豆渣南瓜小馒头的做法步骤

• 1、1、牛奶放微波炉叮1分钟，准备酵母和糖；

• 2、2、将酵母和少许糖加入叮热的牛奶中搅拌静置一会；

• 3、3、静置期间准备称重其他材料；

• 4、4、将芝麻黑豆渣、面粉、杏仁粉、糖、盐混合均匀，倒入牛奶酵母混合液；

• 5、5、揉成光滑的面团，期间觉得干或湿可适当加材料调整；

• 6、6、湿布盖上发酵至两倍大；

• 7、7、按揉松弛后，用擀面杖擀成长方形；

• 8、8、取南瓜底馅（做法详见南瓜乳酪软糕蛋糕底），擀成略小于面饼的长方形；

• 9、9、将南瓜底馅放在面饼上；

• 10、10、从长的一边卷起如图；

• 11、11、用刀均匀切成小块；

• 12、12、码入蒸格中，二次发酵30分钟左右就可以开火蒸了，蒸制大概15分钟左右即可食用。

小窍门

1、发酵的时间长短根据时间不一定的，我大概花了一个多小时；
2、南瓜馅是我之前做南瓜乳酪软糕的余料，所以直接用上了，也可以直接用南瓜泥代替黑豆渣再同样的步骤制作南瓜面团；
3、一次食用不完，蒸熟了冷冻保存。