多福肉饼的做法 【山东】多福肉饼 多福肉饼怎么做

“年菜都讲究团团圆圆，多财多福，今天本来是想做一道丸子的，肉馅买回来了，刚准备做，孩子却跑过来说不想吃肉丸子，其实不管做什么菜，只是孩子喜欢吃，妈妈就干劲十足。孩子不喜欢，那就临时变个花样吧，去冰箱翻了下，找到一块豆腐，捏碎了，掺到肉馅中，烙了小肉饼，端上桌，孩子竟然非常喜欢。
这款圆圆的肉饼也正是应了春节团圆之意，再加上豆腐一直被称为多福，所以用它做年菜，福气多多，福气多了自然万事都会如意哈~”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烙 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

多福肉饼的做法步骤

• 1、配方中材料除去生抽和盐，均放入盆中，把豆腐捏碎。

• 2、拌匀后加入生抽和盐。

• 3、搅拌至上劲。

• 4、取适量肉馅团成圆圆的饼子。

• 5、不粘锅倒入油，油热后依次放入饼子。

• 6、盖锅盖，中火煎，一面成型后，再翻面。

• 7、煎至两面金黄，肉馅熟透即可。

小窍门

1馅料尽量控制水分，太软了不易成型。

2可根据豆腐的含水量决定放蛋黄或者是放全蛋，我先放了蛋黄，馅料有些干，又加了蛋清。