酸甜果仁包的做法 酸甜果仁包怎么做

“上次回家从家里带来了妈妈自己做的干酵头，前天发的面准备蒸馒头呢，可是面没有发起来，就攒到了昨天。馒头加包子，一口气蒸了三锅。

我发现自从小家伙能明确地表达个人喜好之后，我家的甜味包子几乎是断不了的。要么是豆沙馅的，要么是水果馅的，要么就是各种果仁馅的。自己蒸的真材实料不说，给她吃起来我们也放心啊！

今天这款包子外形看起来像馒头，掰开一看，原来里面暗藏玄机呢！因为糖的用量控制得刚刚好，吃起来有甜味但又不会特别地甜，再加上葡萄干和QQ糖酸酸甜甜好嚼头，受到了不喜甜食的老公的特别称赞呢！”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

酸甜果仁包的做法步骤

• 1、干酵母或干酵母粉用温水泡软，加面粉揉成光滑的面团。

• 2、置于温暖处发酵至体积增大，内部呈蜂窝状。

• 3、包子馅所用原料，忘记拍橙味QQ糖了……

• 4、巴旦木和核桃剥仁去皮。

• 5、除芝麻之外的果仁切碎，不用切太小，这样咬起来更有感觉！

• 6、葡萄干大概切一下，一分为二即可。

• 7、加入两勺白糖和两勺红糖。

• 8、橙味QQ糖切小，加入果仁碎中，搅拌均匀。

• 9、发酵好的面团彻底揉光滑后分成小剂子。

• 10、剂子揉搓光滑后，压扁擀成面片。

• 11、放入适量果仁碎。

• 12、包制成型，收口，并使收口尽量平整。

• 13、收口朝下，整形。

• 14、如此包好所有的包子，进行二次发酵。

• 15、待包子发酵浑圆之后开水上锅，大火蒸二十分钟，关火，等三到五分钟即可出锅了。