大白菜木耳打卤面的做法 大白菜木耳打卤面怎么做
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煮 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
大白菜木耳打卤面的做法步骤
1、大白菜取6片左右的叶子清洗干净,控干水分后切成大小均匀的白菜丁备用
2、木耳加温水泡发6个小时以上,但是不要超过24个小时。泡发好的木耳撕成小朵备用
3、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
4、香菜一颗择去老叶子和根部清洗干净切成小段备用
5、肥瘦相间的冻五花肉稍微化冻后切成厚薄均匀的肉片
6、鸡蛋两个清洗干净外壳打入容器中,用筷子搅拌均匀成鸡蛋液
7、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香并出油,葱花、蒜片爆香,料酒、生抽烹锅
8、倒入切好的白菜丁和水发木耳翻炒均匀,炒至没有水分加适量的清水盖上锅盖煮沸
9、煮沸后加入适量的盐调味儿
10、均匀的淋入鸡蛋液,用汤勺轻轻的推动搅拌均匀,使淋入锅中的鸡蛋液散开并成熟
11、关火加少许鸡精调味儿,撒香菜段再次轻轻搅拌均匀
12、面卤制作完成
13、下面开始煮面,锅中加水煮沸下入鲜面条继续煮沸,面条煮的软硬程度根据自己的需求来定。
14、根据个人喜好面条过两次凉水
15、控干水分盛入碗中
16、浇上面卤汤开始享用吧!