月亮虾饼的做法 圆滴像月亮般的【月亮虾饼】 月亮虾饼怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 简单 （难度）

月亮虾饼的做法步骤

• 1、肥肉切幼再剁成泥。

• 2、虾仁去壳，去肠洗净沥干，再用干净滴布抹干水份。

• 3、每只虾仁用刀面拍成扁烂。

• 4、再剁成泥状放碗中。

• 5、加入胡椒粉，盐，半粒蛋白，1茶匙料酒拌匀。（不可加入太多的水份，另一半蛋白留着后面用）

• 6、拌入步骤（1）的肥肉末搅拌均匀至较为顺滑。

• 7、放进冰箱冰镇20分钟。

• 8、拿出分开好的6张春卷皮，放在湿毛巾上盖住防干备用。

• 9、拿出一张春卷皮在上面撒上少许的玉米粉抹匀。

• 10、馅料分成3等份，拿一份均匀滴抹在春卷皮上，边缘剩1公分抹上1层蛋白。

• 11、盖上另一片春卷皮，用手掌心按压紧。

• 12、再用刀面把它拍平。

• 13、用刀口在皮上刺上几刀，让在炸时空气就会流出而不鼓起。

• 14、油烧热，放下月亮虾饼用中火炸。

• 15、炸时要用铲子按压下虾饼，让空气跑出，炸至微金黄时捞起，待油变热再放下快速覆炸一下。

• 16、圆圆的真得很像满月时的月亮哈。

• 17、待凉把它切件。

• 18、【月亮虾饼】

• 19、吃时沾些【紫苏梅酱】或自己喜欢的沾酱都行。

• 20、【月亮虾饼】