大孔油条的做法 家庭自制健康美味的油条——大孔油条 大孔油条怎么做

“为了做个贤惠的妻子，周末不辞辛苦的给老公做豆浆、煎饼果子，人家一句不喜欢把咱的一片爱心全然否定。

“你这么麻烦的做这一堆，还不如直接做点油条给我吃呢，我还爱吃！”

是啊，我也爱吃油条！周四晚上开始做老面，周五晚上吃过晚饭后，把冷藏完的中种面团取出来，准备室温回味一下就加主面，为第二天早饭可以让老公吃上刚出锅的热油条。谁知道人家哪根劲不对，忽然找茬跟我吵架。哭了一夜，睡了一夜沙发，第二天还是决定做油条给了吃，毕竟之前答应过。

好老婆不应该为这点事就饿着老公，更不应该把发好的中种就这样浪费掉！

百合，真感谢你，要不是你我也不会这么努力要做好老婆！

这款油条之所以是最健康的，因为没有任何添加剂，纯老面！之所以这么松软，是因为两次冷藏发酵！

做好这款油条，中种很重要，直接影响到成品的组织，一定要发酵到位！”

食材明细

• 咸甜 （口味）
• 炸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

大孔油条的做法步骤

• 1、中种材料：面粉200克，水200克，糖10克，酵母2克

• 2、中种材料全部混合，用橡皮刮刀或筷子搅拌均均（别用手，太粘）盖上保鲜膜入冰箱冷藏

• 3、取出冷藏后的面团室温下继续发酵至呈蜂窝状

• 4、加入主料中的100克面粉和3克盐

• 5、用橡皮刮刀拌匀，放入冰箱继续冷藏发酵

• 6、次日，取出发酵好的面团，回温20分钟

• 7、硅胶板上刷油，双手沾油，把面团拍成长条

• 8、用刮刀切成段

• 9、两段叠一起，用筷子或刮刀在上面按个印

• 10、油温五六成热下入油条生坯（试油温：可纠一小块儿面放入油中，如果周围冒泡，可以迅速浮起就可以了）

• 11、炸至两面金黄即可

• 12、健康松软的自制大孔油条就享用了