荠菜鸡蛋云吞的做法 荠菜鸡蛋云吞怎么做

“上星期挖了两大包荠菜没时间处理，只好暂放入冰箱，隔了好几天才有空从冰箱里取出来处理，一部分焯水后放入冰箱储存起来，留下一点本来想做沙拉的。后来有人建议不如用来包云吞，平常我很少吃云吞，也不知是不是一般云吞都是放入太多肉的缘故，反正基本上不怎么喜欢吃云吞。为了学包云吞，特意去华人超市买了一包云吞皮回来。很可惜，不知是不是方法不对，这云吞煮的时候大部分都散了，郁闷。因为从来没包过云吞，尝试用两种不同的形状的。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

荠菜鸡蛋云吞的做法步骤

• 1、将两只鸡蛋打散后，烧热油锅倒入煎成饼。

• 2、两边煎至金黄色后盛出。

• 3、剁碎后备用。

• 4、荠菜摘洗干净也剁碎。

• 5、将剁碎的荠菜倒入一大器皿内，注入适量蔬菜油，将之搅拌均匀。（放入油是为了防止荠菜出水，可以用油将水分锁住）

• 6、再把剁碎了已经放凉的鸡蛋加入。

• 7、搅拌均匀。

• 8、然后再将蒜蓉姜蓉也一起放入。

• 9、调入适量盐以及鸡精一起搅拌均匀。

• 10、用买回来的云吞皮包出两种不同形状的云吞。

• 11、烧开半锅水后倒入做好的云吞，大火煮。

• 12、约煮两三分钟，调入少许盐以及鸡精作为汤的调味。

• 13、然后放入葱、以及香菜。

• 14、最后再放少许冬菜，即可熄火食用。