东北酸菜馅饺子的做法 详细步骤——东北酸菜馅饺子 东北酸菜馅饺子怎么做

“东北人喜欢吃酸菜，冬天酸菜更是菜桌上的主食，老家每年都要自己腌好多的酸菜，经过一段时间的腌制，大白菜变成了醋甜可口的酸菜，用来炖，炒，包馅都非常的好吃。”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

东北酸菜馅饺子的做法步骤

• 1、酸菜一包。

• 2、洗干净挤干水分剁碎。

• 3、肉剁成肉末。

• 4、姜去皮切末。

• 5、剁好的酸菜再挤干水分，加肉末、鸡蛋、姜末、生抽、盐、料酒、花生油、十三香。

• 6、所有材料搅拌均匀成酸菜馅。

• 7、面团提前醒好。

• 8、将面团从中间抠开。

• 9、用手攥成一个圆圈。

• 10、面圈揪断。

• 11、均匀的揪下一个个小剂子。

• 12、将小剂子用手揉成小面饼。

• 13、面饼擀成中间厚边缘薄的饺子皮。

• 14、放入酸菜馅。

• 15、收口，边缘捏紧。

• 16、所有饺子包好。

• 17、烧一锅开水，加点盐防粘。

• 18、下饺子煮，边下边用铲子轻轻搅动，防粘。

• 19、水开后再加点水，再次烧开，一共加三次水，就差不多了。

• 20、煮熟的饺子用手按会出现小坑，小坑不消失，饺子就熟了。