酸菜馅饺子怎么调馅好吃，具体步骤是什么

饺子是一种面食，在北方吃饺子会比较多，越来越多的南方人也喜欢吃饺子，而且在一些特殊的节日，比如春节的时候也要吃上一顿饺子，寓意着团圆美满。那么东北酸菜馅的饺子，自然是非常受欢迎的，也是有地道东北特色的。今天我们就来了解一下酸菜馅饺子怎么调馅好吃。学会了之后，我们自己也可以调制酸菜味的饺子，包出地道好吃的东北饺子了。接下来就跟小编一起来学习怎么调制酸菜饺子的馅料吧。

酸菜馅饺子怎么调馅好吃，具体步骤是什么

食材准备

酸菜肉，13香五香粉，椒盐粉，盐味精，鸡精，料酒，葱姜蒜。

制作步骤

1.挑选好的酸菜，这是一定要选好味道好的酸菜，然后把它先冲洗一下，然后切成碎末放在一旁备用。

2.切好的酸菜需要挤一下，因为如果汁水太多的话，做出来的酸菜馅容易把面粉泡糊掉。挤干之后就放在一旁待用。

3.将五花肉洗净，然后切成末。如果有机器的话，可以直接用搅拌机把肉打成肉泥放在一旁待用。

4.将酸菜、肉末搅拌在一起，然后加入盐、味精、料酒、葱姜蒜、五香粉、13香、椒盐粉，然后放在一起用筷子朝一个方向搅拌，这样的是为了让馅料吃起来更有劲道。

5.接下来就把馅料先放置一会儿，因为这时候它会出汁水，我们先让他它定一定型。如果汁水特别多的话可以倒掉一些，如果馅料水分适中的话，那就可以包了。

以上是做酸菜馅饺子的馅料的制作，不知道小伙伴学会了没有？酸菜馅饺子最主要的就是酸菜，因此我们一定要选用东北地道的酸菜来制作，这样做出来的酸菜味的饺子才好吃。而且在制作的过程当中酸菜的汁水要稍微挤干净一些，不然太多汁水的话是容易让饺子皮破掉。而太干的话有影响口感，因此需要掌握好馅料的干湿度，这样做出来的馅料包饺子才好吃。希望今天小编教给大家的关于酸菜馅饺子馅料的制作给能给大家带来帮助。