汕头牛丸丝瓜汤泡饭的做法 宝贝的晚餐－－汕头牛丸丝瓜汤泡饭 汕头牛丸丝瓜汤泡饭怎么做

“广东汕头的牛丸很出名，我家里是常备的。宝贝吃了几天面食，今天怎么说也要上点米饭了吧🤔。天气热没胃口，就吃汤饭吧！”

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 煲 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

汕头牛丸丝瓜汤泡饭的做法步骤

• 1、备好材料

• 2、猪肉切片用橄榄油、鸡粉、盐腌着备用，牛丸切两半备用，丝瓜刨好滚刀切块备用，淡菜冲洗一下泡半小时捞起洗干净备用，小元贝泡十分钟捞起洗干净备用。

• 3、两升的凉水放姜，大火煮开，我期间用另外一个炉子煎鸡蛋（鸡蛋不论生熟，只要表面有焦黄就可以了）当然可以先煎鸡蛋再煮开水一个炉子完成的，把煎好的鸡蛋直接放到煮开的汤水里继续煮，撒黑胡椒粉（我是用现磨的，多一点没关系），放牛丸、淡菜、小元贝，盖上盖子继续煮。

• 4、水开后煮多5分钟，放丝瓜和浓汤宝（或者一勺鸡粉），继续盖上盖子煮3分钟，大概看到丝瓜变软了，把腌过的猪肉倒进去，用铲子弄散，看到猪肉变色了，加少量盐，就可以出锅了。

小窍门

猪肉和浓汤宝都带咸味的，所以放的盐不要太多；
淡菜是海产，有带细沙，所以要泡软了，掰开里面冲洗干净，也可以直接不要，没那么鲜味而已；
丝瓜带寒性，黑胡椒驱寒，还可以把淡菜和元贝的腥味去掉；
因为小孩子吃的，黑胡椒辛辣，所以出锅的时候先用漏勺把汤渣装盘，再拿起汤锅，慢慢把汤倾倒到盘子里，黑胡椒会沉底，让它就留在汤锅里面好了。