番茄鸡蛋盖饭的做法 番茄鸡蛋盖饭怎么做

“简单的番茄炒蛋，做成盖饭，依旧是经典味道。”

食材明细

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工艺）
• 廿分钟 （耗时）
• 普通 （难度）

番茄鸡蛋盖饭的做法步骤

• 1、鸡蛋两个备用。

• 2、番茄洗净备用。

• 3、将番茄用刀削不规则片备用。

• 4、鸡蛋打散，加入少许盐，备用。

• 5、炒锅放油，温热倒入鸡蛋，炒熟备用。

• 6、炒锅放油，下入削好的番茄翻炒，一遍翻炒，一边用锅铲按压番茄，让番茄溶化为茄汁。

• 7、倒入炒好的鸡蛋，加入食盐和白糖，翻炒茄汁均匀裹住鸡蛋，即可离火。

• 8、准备一碗米饭。

• 9、米饭整形后，放入盘中，浇上番茄鸡蛋，拌匀食用。

小窍门

1.番茄用刀削大块，方便按压时番茄迅速出汁溶化。
2.加入白糖，综合番茄的酸度，使番茄炒蛋酸甜可口，味道更加柔和。
3.鸡蛋不用炒太老，嫩嫩的更容易融和番茄汁。