冰花煎饺（香菇猪肉馅）的做法 冰花煎饺（香菇猪肉馅）怎么做

“冰花煎饺，好吃又好看，冰花酥酥脆脆的，颜值也美美哒。我包的饺子比较多，冻在冰箱里随吃随煮，只留了几个做这个冰花煎饺。所以我的主要食材量比较大，大家做的时候根据需要酌情调整吧。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 煎 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 普通 （难度）

冰花煎饺（香菇猪肉馅）的做法步骤

• 1、准备好面粉和水，一边缓慢多次的向面粉中加水，一边用筷子轻轻搅拌成絮状。

• 2、用手揉面，形成一个光滑的面团，静置一会备用。

• 3、这个时间来准备馅料，肉馅加适量的水搅打均匀。

• 4、香菇用水泡发洗净，用碎菜器绞碎。

• 5、将香菇和肉馅混合在一起。

• 6、加入上述所有调料。

• 7、再加上葱花搅拌均匀。

• 8、面团取出滚成长条，揪成大小适宜的剂子，搓圆按扁擀成饺子皮。

• 9、在饺子皮中间放上馅料。

• 10、包成自己喜欢的形状的饺子。

• 11、全都包好后，留几个做冰花煎饺，其他的冻进冰箱里。

• 12、按照面粉和水一比十的比例调制一些面粉水备用。

• 13、锅中加入适量的油，薄薄一层就可以，加热。

• 14、转圈摆入饺子，然后调小火，煎至饺子底部基本定型呈金黄色。

• 15、倒入面粉水继续小火加热。

• 16、盖上盖子几分钟。

• 17、加热至水分耗干，形成冰花时关火。

• 18、取一个盘子倒扣在锅中，将锅翻转，把饺子完好的扣出来。

• 19、这就可以吃啦。

• 20、可以把饺子分开吃，酥酥脆脆。

小窍门

这款白鲨小麦粉很好用，和面时灵活掌握面粉和水的比例，因为每种面粉和水的吸水量不同，尽量使面团干湿适宜，软硬适中。煎的时候一定要用小火，以免煎糊。