紫薯蝴蝶双色卷的做法 紫薯蝴蝶双色卷怎么做

“紫色，一直给我一种莫名的诱惑，喜欢紫甘蓝和紫薯制作食物带来那份美好的感觉，紫薯做馒头，是第一次。”

食材明细

• 原味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

紫薯蝴蝶双色卷的做法步骤

• 1、紫薯蒸熟去皮碾成泥。

• 2、加入面粉和适量发酵粉，加水适量水，和成大面穗。

• 3、将面和成软硬适中的面团，盖起来，静置发酵，同时，按照相同的方法，和制一份白面团一起发酵。

• 4、两种面团，扒开露蜂窝状的时候，发酵即完成。

• 5、将发酵好的面团放在面板上，加入食用碱，利用拉伸方法揉面，大约不到10分钟，面团就可以拉出薄膜，要知道，这种状态的面制作出的馒头，是非常筋道适口的。

• 6、两种面团排气揉净备用。

• 7、将两种面团擀成大面皮，上下摞在一起备用。

• 8、裹成面卷备用。

• 9、切成小面卷备用。

• 10、取两个面卷放倒在面板上。

• 11、用筷子夹面团的中间，用力夹出花型来。

• 12、全部制作完成后，饧十分钟。

• 13、将馒头胚放入蒸锅中，小火蒸15分钟。

• 14、关火后，过1-2分钟后，打开锅盖，将馒头拣出晾凉食用或冷藏。