意式肉酱面的做法 意式肉酱面怎么做

“意面虽然老家是意大利，但是现如今也是咱们中国人餐桌上常见的食物了。传统的意面是用硬质小麦做成的，但目前在国内市场上还难觅其踪影。中西合璧可以在面条的做法和吃法体现出来。咱用普通的中筋面粉也能做出意面的感觉来，甚至比意面还能玩出更多的花样来。用面条机压点儿花式面条，再配上自制的意式肉酱。随手取来的蔬菜往里一拌。这一盘有着意面风味的拌面便做好啦！”

食材明细

• 酸咸 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

意式肉酱面的做法步骤

• 1、火龙果皮去掉老硬部位，洗净，切成小块

• 2、入破壁机中，加少量清水，打成细腻的糊糊

• 3、面粉入面条机桶中，加入2克盐，再倒入180克的火龙果皮做的糊糊；糊糊的重量根据浓稠度来调整

• 4、面条机揉面、饧面、压面，自动完成；面条压完后不能及时吃的，可以放保鲜袋中冰箱冷藏保存3天

• 5、半根黄瓜、一把荷兰豆，清洗干净

• 6、黄瓜切丝，荷兰豆斜切成丝

• 7、荷兰豆焯水后，放凉水中过凉，沥干水备用

• 8、锅中的水开后，根据食用量下入火龙果面条；花青素瞬间消失了，粉粉的面条变成了黯淡的颜色，但好在营养还保留了一部分

• 9、面条捞出，过温水捞出

• 10、面条和豆丝黄瓜丝拌在一起，浇上意式肉酱

• 11、搅拌均匀，开吃喽

小窍门

面粉和糊糊的用量是按照面条机的建议比例来的，如果想要手工揉面，还要适量加些糊糊，以自己的手感为准。