牛奶米糕的做法 牛奶米糕怎么做

“白糖米糕，发酵的那种，一直不得要领。剩下的一点米粉，按麦芬面糊的操作蒸出来。米粉不多，把最后那点少少许自发粉也加进去凑凑数。麦芬的方子去蛋减油。因为，米糕通常都不加蛋。有没有油就无从知晓了，不过油可以使口感滋润，加之无妨。
泡打粉的蓬松效果很好，蒸出的米糕豁着大嘴，看起来十分可喜。不过，蓬松倒是够蓬松了，口感却有些偏干，油多一些会有所改善，但热量也会上去了。没有酵母发酵的过程，缺少了通常米糕那种由发酵而来的微酸味道。。。。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

牛奶米糕的做法步骤

• 1、用料

• 2、将牛奶，油，细砂糖倒入碗中，

• 3、搅拌至糖溶化

• 4、粘米粉，自发粉，泡打粉混合，筛入碗中

• 5、搅拌均匀

• 6、装入模具中，2/3满

• 7、放入沸水锅中，大火蒸10-15分钟

• 8、熟透，熄火

• 9、出锅，脱模

小窍门

自发粉可不用，全用粘米粉
蒸制时间需根据米糕大小，及个数多少酌情调整。
使用硅胶模具更容易脱模