肉丸蔬菜粥的做法 肉丸蔬菜粥怎么做

“喝够了白米粥，就琢磨着换个花样来喝粥。用肉丸来煮粥再洒上蔬菜叶，这样荤素都有，还能喝到暖暖的热粥，营养，热量都有。

把瘦猪肉细细的剁成肉泥，掺上香菇末汆成肉丸，用粥煮熟，吃起来肉丸弹牙，菇香浓郁，米粥软糯。

弹牙的肉丸，蔬菜的清香，这是一款值得尝试的老少皆宜的营养暖粥。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 三刻钟 （耗时）
• 简单 （难度）

肉丸蔬菜粥的做法步骤

• 1、瘦猪肉剁成肉末，洒入小葱末、生姜末、香菇碎后剁成肉馅。

• 2、剁好的肉馅盛到干净小盆里，洒入适量精盐。

• 3、倒入两汤匙味极鲜酱油。

• 4、倒入适量花椒油。

• 5、搅匀肉馅，腌渍30分钟。

• 6、把肉馅做成肉丸，下锅汆熟后捞出备用。

• 7、砂锅倒入适量底粥，开后倒入肉丸。

• 8、小火煮制20分钟后倒入切好的小油菜，大火煮开即可。

小窍门

1、猪肉切碎后倒入一汤匙植物油可方便剁制（比放水效果要好）。
2、用花椒油代替料酒调制肉馅，去腥效果也不错。