陈肾粥的做法 开胃健脾陈肾粥 陈肾粥怎么做

“陈肾是广东特有的食材，即腊鸭肾，性温味甘，有健脾清滞的作用，广东民间常以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。我特别喜欢腊鸭肾的煲出来的粥，味道咸香怡口。”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煲 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

陈肾粥的做法步骤

• 1、准备材料：陈肾2个，瘦肉一小块，米大半碗，生姜一大片，葱一颗。

• 2、米淘洗2次，加水浸泡半个小时，陈肾洗净，也浸泡半个小时

• 3、瘦肉剁碎，先用适量的盐耗油水调匀。生姜切丝，放一半在肉里，并且搅匀，再加一勺子油搅匀，最后加入适量的生粉和水搅匀即可。

• 4、陈肾泡好后切成薄皮。

• 5、砂锅里放8分满的水，大火烧开（注意看火哈，以免溢出），放入泡好的米和陈肾及剩下的生姜丝。

• 6、大火烧开，马上转最小火继续煲1.5个小时。

• 7、再后倒入肉碎，并迅速用筷子搅散开。

• 8、等粥再次滚开后马上熄火，加入适量的盐调味即可享用。

小窍门

最后调味的时候不要加太多的盐，因为陈肾本来就很咸，不用加任何调料已经很鲜美了！还有记得经常看看火，以免粥溢出。