潮州砂锅番薯粥的做法 潮州砂锅番薯粥怎么做

“🍠番薯粥在潮汕人的心目中地位十分高，清甜糯香的番薯粥开启一天的美丽心情，搭配各种小咸菜，朴实无华而不失风味”

食材明细

• 清淡 （口味）
• 煮 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 普通 （难度）

潮州砂锅番薯粥的做法步骤

• 1、选取一个大小合适的红芯番薯洗净

• 2、去皮

• 3、去除头尾

• 4、滚刀法切成喜欢的大小

• 5、大米倒入锅中

• 6、淘洗干净后加入切好的番薯

• 7、加入适量的水，水量根据自己的喜好调节

• 8、加盖大火煮沸

• 9、大约4分钟时水即将沸开，会浮现一层浮沫，此时需要用勺子搅均，防止粘锅

• 10、煮至浮沫开始要溢出锅口时转小火

• 11、撇去浮沫

• 12、转中火继续煮

• 13、大约10分钟后米汤开始变浓稠

• 14、10分钟的状态

• 15、继续煮5分钟全程用中火煮米汤会很浓稠

• 16、清甜香糯的砂锅番薯粥就完成了

• 17、正宗潮州砂锅番薯粥

小窍门

注意浮沫溢锅锅开后无需再加盖