五花卤肉（豆油伯纯酿酱油食谱）怎么做好吃又简单

准备时间:8分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

五花肉 ：4大条

辅料

米酒 ：150
大蒜 ：适量
葱 ：适量
水 ：适量
绍兴酒 ：适量
豆油伯缸底酱油 ：50

具体步骤

1. 将五花肉切成条状，一片大概1~1.5cm的厚度（这里示范的量是用4大条的五花肉） 将五花肉切成条状，一片大概1~1.5cm的厚度（这里示范的量是用4大条的五花肉）

2. 使用不沾锅，开火后不用热锅，直接把肉放进去煎，因为五花肉本身就有丰富的油脂，不需要另外加油。把双面都煎成金黄色，把五花肉煎香

3. 放入米酒（150g）、水（淹过食材即可）、大蒜、葱、先加25g的纯酿酱油，等水煮滚，再把25g的酱油再加进去

4. 把锅盖盖上，改成小火让他继续滚约40分钟～1小时，让他的酱汁收少一点，味道会更入味。

5. 锅盖打开，加入少许绍兴酒（约2汤匙），再翻煮约1.5分钟即可起锅。切小片后即可食用

烹饪技巧

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